Miód manuka wytwarzany z nektaru kwiatów krzewu manuka, pochodzącego z Nowej Zelandii oraz z południowo- wschodniej Australii, jest uważany za najzdrowszy miód na świecie. Jego smak jest intensywny- kwiatowo- goryczkowy, znacznie różniący się od miodów znanych w Polsce. Dlaczego jest tak wyjątkowy?

Chodzi o wysoką zawartość metyloglioksalu.

Metyloglioksal to związek występujący w nektarze kwiatów manuka w znacznie większej ilości niż w jakimkolwiek innym miodzie. Jest to substancja o silnych właściwościach przeciwdrobnoustrojowych i wraz z flawonoidami, fenolokwasami, leptozyną- odpowiada za przeciwbakteryjne i bakteriostatyczne działanie. Metyloglioksal powstaje jako produkt pośredni przemiany metabolicznej fosforanów trójwęglowych, a w miodzie występuje wraz z innym związkiem dihydroksyacetonem. Gdy miód jest przechowywany w temperaturze 37°C, poziom metyloglioksalu sukcesywnie wzrasta przy jednoczesnym spadku stężenia dihydroksyacetonu. Miody oznaczane są symbolem MGO, który określa koncentrację tej substancji w konkretnych partiach miodu. Występują miody z oznaczeniem MGO 30+, 100+, 250+, 400+, 550+. Na przykład oznaczenie MGO 250+ oznacza, że na kilogram tej partii miodu przypada co najmniej 250mg metyloglioksalu.

Właściwości zdrowotne miodu manuka są potwierdzone.

Przeprowadzona badania, które potwierdziły, że miód manuka wykazuje silne oddziaływanie na wirusy grypy oraz ospy wietrznej, hamując namnażanie wirusów. Zdaniem badaczy miód manuka może być dodatkiem do antybiotykoterapii przy mukowiscydozie, podawany na drodze inhalacyjnej.

Uznaje się, że miód manuka jest dobry na wszystko, a jego regularne spożywanie chroni organizm przed bakteriami, tak jak robią to antybiotyki, zwalcza również bakterie typu gronkowiec złocisty, paciorkowce, E.coli oraz helicobacter pylori. Miód manuka ma zdolność do likwidowania stanów zapalnych, zakażeń grzybiczych, wirusowych, łagodzi ból gardła i katar, a jednocześnie podnosi odporność. Jest zalecany osobom z dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi oraz wrzodami, przynosi ulgę w przypadku refluksu i zespole jelita wrażliwego. Ma dobroczynny wpływ na skórę- eliminuje trądzik, czy egzemę. Można go zastosować przy trudno gojących się ranach, jeśli zaleci to lekarz. Zaleca się jego stosowanie w profilaktyce przeciwnowotworowej, a także w początkowym stadium leczenia nowotworów.

Miód manuka jest dostępny w różnych postaciach.

Można go spożywać, jak każdy inny miód, np. rozpuszczając go w letniej i przegotowanej wodzie.

Najlepiej jest spożywać na czczo, najlepiej zaraz po przebudzeniu, przed pierwszym porannym posiłkiem lub szklanką wody, wypiciem herbaty czy kawy. Zaleca się 2-3 łyżeczki dziennie, tj. około 5 g, najlepiej rano i wieczorem. Po spożyciu określonej dawki najlepiej powstrzymać się od jedzenia i picia przez co najmniej 20 minut od zażycia miodu. Wieczorem miód manuka można spożywać także po umyciu zębów, bezpośrednio przed snem, przytrzymując go w ustach przez kilka minut- będzie miał wtedy działanie antybakteryjne i gojące dla jamy ustnej.
Oprócz swojej czystej formy miód manuka dodawany jest również do pastylek do ssania, cukierków i lizaków. Bywa też składnikiem mydeł, kremów, opatrunków, maseczek, czy past do zębów.